La neige fond, les rues sont couvertes d'une neige fondue et grise, les températures et les conditions météorologiques fluctuantes font que s'habiller le matin est une tâche déroutante, mais une chose simple fait que passer le mois de mars au Québec en vaut vraiment la peine : la cabane à sucre.
La visite d'une cabane à sucre annonce le début du printemps au Québec. C'est à cette époqueC'est à cette époque - de février à avril - que les érables sont entaillés pour leur sève, qui est ensuite réduite en sirop. Les cabanes à sucre servent traditionnellement de base à la production du sirop et, pendant la saison des érables, les cabanes du Québec sont connues pour servir des repas familiaux composés de plats québécois copieux et lourds ; il serait difficile de trouver une quelconque forme d'alimentation saine à l'intérieur des murs d'une cabane à sucre.
Chaque année, l'E-QIP initie les étudiants à cette savoureuse tradition locale en leur faisant visiter l'une des cabanes à sucre les plus appréciées de la région afin de souligner le temps des sucres. Cette année, la visite de la cabane à sucre du Domaine Labranche à Saint-Isadore aura lieu demain, le 22 mars, et que vous soyez des nôtres ou que vous prévoyiez de visiter l'une des cabane à sucre de la région que vous vous joigniez à nous ou que vous alliez visiter une cabane à sucre de la région, les informations suivantes vous aideront à tirer le meilleur parti de votre première visite.
Contrairement aux idées reçues, les Québécois ne se contentent pas de mettre du sirop d'érable sur tout... sauf quand nous le faisons. À l'instar de Buddy le lutin, les Canadiens ne limitent pas le sirop d'érable à la table du petit-déjeuner. Le menu typique d'une cabane à sucre est souvent à volonté et comprend des aliments québécois traditionnels tels que la soupe aux pois, les cretons (une tartinade à base de porc), la saucisse, les fèves au lard et la tourtière, et la plupart de ces plats contiennent du sirop d'érable ou sont mieux servis trempés dans ce produit sucré (suivi de la tire d'érable pour le dessert, bien entendu).
Les cabanes à sucre se trouvent traditionnellement dans les érablières, les zones rurales où les érables sont cultivés et entaillés pour la sève, mais cela ne veut pas dire que vous devez conduire pendant des heures pour obtenir votre dose d'érable. Il existe plusieurs cabanes à un jet de pierre de Montréal, et de plus en plus d'endroits permettent aux citadins de s'offrir un repas arrosé d'érable sans avoir à quitter l'île.
Bien que le repas traditionnel de la cabane à sucre soit à peu près aussi végétarien qu'une boucherie, la demande croissante de plats adaptés aux restrictions alimentaires a conduit à l'introduction d'un certain nombre d'offres végétariennes. offres végétariennes; une cabane à sucre près de Montréal, Sucrerie du Domaineprès de Montréal, a même introduit des tourtières et des cretons végétariens, et la Cabane à sucre Handfield propose un menu entièrement végétalien et sans gluten.
Une véritable expérience de cabane à sucre se définit non seulement par la nourriture servie, mais aussi par l'environnement qui l'entoure-souvent bruyante, un peu chaotique et très rustique. Les clients sont généralement servis à de longues tables familiales, côtoyant amis et inconnus et remplissant les cabanes en bois de bavardages. Le plus beau, c'est qu'il y a toujours quelqu'un à proximité pour passer le relais. Il y a toujours quelqu'un à proximité pour faire passer le sirop d'érable.