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Une tradition annuelle de l'E-QIP : Cabane à Sucre

Écrit par E-QIP123 le 15 mars 2018

Chaque année, pour faire face aux hivers canadiens glacials, à la neige interminable et au ciel gris, des tas de Montréalais enfilent leurs parkas et leurs bottes de neige les plus chaudes pour se rendre à l'endroit qui pourrait, à coup sûr, leur réchauffer le cœur : la cabane à sucre. La cabane à sucre est une maison où l'on recueille la sève des érables à sucre pour la transformer en sirop. Ici, à l'E-QIP, aller à la cabane à sucre est une tradition annuelle attendue. À trente minutes de route de Montréal, dans la petite ville de Saint-Isidore, un autobus rempli d'étudiants arrive avec enthousiasme au Domaine Labranche, une cabane à sucre pittoresque qui grouille de gens du coin et de touristes impatients de faire leur coma induit par le sucre. Les étudiants attendent impatiemment d'être assis dans le foyer tout en respirant les riches notes d'érable et de bacon qui emplissent l'air.

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Après ce qui semble être une éternité d'attente, les étudiants affamés sont enfin dirigés vers leurs sièges. Ils pénètrent dans une salle confortable et ensoleillée où des rangées de grandes tables, dignes d'un festin, attendent patiemment leur arrivée. Chaque table est garnie d'assiettes, d'ustensiles et de bouteilles de sirop d'érable, mais ils sont loin de se douter des plats exceptionnels de cabane à sucre qui les attendent. En regardant autour d'eux les autres tables de familles satisfaites et d'enfants joyeux, ils s'assoient, se préparant mentalement et physiquement à leur copieux brunch à volonté.

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Au fur et à mesure que les serveurs préparent les tables, l'impatience et la faim montent. Enfin, les serveurs sortent les plats traditionnels du menu de la cabane à sucre. En commençant par la corbeille de pain et la soupe de pois cassés pour mettre les papilles en éveil, les élèves passent ensuite à la saucisse de petit-déjeuner, au bacon braisé, aux couennes de porc, au jambon fumé et aux pommes de terre rôties au four. Alors qu'ils empilent leurs assiettes avec de nombreuses portions, ils arrosent leurs repas d'une cascade de sirop d'érable sucré. En riant et en se délectant de ce repas sain, les élèves entrent et sortent de leur paradis gastronomique.

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Mais le repas ne s'arrête pas là. Les serveurs débarrassent les tables pendant que les étudiants reprennent leur souffle après le marathon de la consommation de leur entrée. Bien sûr, même après un repas copieux, il y a toujours une place spéciale dans nos estomacs et dans nos cœurs pour le dessert. Les serveurs apportent un assortiment de desserts, du pudding au gâteau à l'érable en passant par les crêpes classiques au sirop d'érable, qui donneraient des larmes à tous les becs sucrés. Pour terminer sur une bonne note, les élèves terminent leur repas de trois plats et s'essaient à la tire d'érable sucrée et collante.

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Afin de brûler les calories consommées au cours des deux dernières heures, les élèves sortent de la cabane pour explorer les forêts d'érables et les champs enneigés qui se trouvent juste au-delà. Certains d'entre eux visitent le zoo pour enfants rempli d'adorables animaux de toutes formes et de toutes tailles. D'autres découvrent la neige pour la première fois, échappant à la vie urbaine et profitant de leur propre pays des merveilles. Qu'il s'agisse de lancer des boules de neige, de faire des bonshommes de neige ou simplement de s'allonger dans la neige, c'est l'occasion rêvée de se sentir à nouveau enfant.

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Enfin, l'excursion et l'expérience de la cabane à sucre se terminent. Les élèves, pleins d'entrain et de sucre, remontent dans le bus et s'assoient paresseusement sur leur siège, profitant du soleil d'hiver. C'est une expérience authentique, c'est le moins qu'on puisse dire, et c'est le moyen idéal pour lutter contre la dépression hivernale ! Merci encore à tout le personnel et à tous les élèves qui sont venus et à la prochaine cabane à sucre !

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